[Php-avanzado] Codificacion de caracteres en MySql y HTTP

Jue Mayo 12 01:09:02 ART 2011

Tengo en una tabla el string "niño" (ninio). Desde phpMyAdmin lo veo bien
Si a MySql le hago la consulta

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_system'

me devuelve

Variable_name 	Value
character_set_system 	utf8

Bien: estamos en utf8
La página que muestra el dato comienza con

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=utf-8">

pero en lugar de la "ñ" de "niño" muestra el rombo con el signo de pregunta.
Donde me estoy saliendo de utf8? en el editor que escribió el código?
se supone que no pero no se donde buscar.
Saludos
Mario